آشنایی با سردخانه بالا صفر

در دنیای امروز، حفظ کالاهای فاسد شدنی و سردخانه بالا صفر مانند همیشه حیاتی است. چه برای محصولات دارویی، اقلام غذایی یا اجزای تکنولوژیکی، توانایی حفظ یک محیط سرد ثابت و کنترل شده حیاتی است؛ بنابراین راه‌حل‌های ذخیره‌سازی سرد به بخشی ضروری از صنایع مختلف تبدیل شده‌اند و تضمین می‌کنند که محصولات یکپارچگی خود را از تولید تا تحویل حفظ می‌کنند. این راه حل‌ها طیف وسیعی از امکانات و تجهیزات طراحی شده برای نگهداری کالاها در دماهای خاص را شامل می‌شود. در ادامه بیشتر درباره سردخانه بالا صفر و اهمیت آن توضیح خواهیم داد. 

سردخانه بالا صفر چیست؟

موقعیت‌هایی که نیاز به کار در دماهای زیر صفر دارند می‌تواند به ویژه در میان بازار کار فشرده دشوار باشد. اما اتوماسیون، زمانی که کاملاً با طراحی ساختمان ادغام شود و توسط شیوه‌های مدیریتی پیشرفته پشتیبانی شود، می‌تواند مسائل مربوط به نیروی کار را حل کند و به بهبود کارایی کمک کند.

ساخت سردخانه بالای صفر فضای عایق بندی شده‌ای است که برای نگهداری محصولات در دماهای بین 0 تا 15+ درجه سانتیگراد (32+ تا 59+ درجه فارنهایت) طراحی شده است. این نوع سردخانه به دلیل تطبیق پذیری آن در گنجایش طیف وسیعی از محصولات معمولاً مورد استفاده قرار می‌گیرد. نگهداری مواد غذایی یکی از کاربردهای اصلی صنعت تبرید است که در آن فرآیندهای خنک‌سازی و انجماد مؤثر به کاهش فعالیت میکروارگانیسم‌ها و آنزیم‌ها در محصولات کمک می‌کند و در نتیجه فساد را به تاخیر می‌اندازد. علاوه بر این، کریستالیزاسیون آب در محصولات، حضور آب مایع را کاهش می‌دهد و رشد میکروبی را مهار می‌کند. بیش از 80 درصد محصولات معمولاً در اتاق‌های سرد بالای صفر نگهداری می‌شوند، از جمله میوه‌ها، سبزیجات، میوه‌های تابستانی، میوه‌های خشک، لبنیات، سس‌ها، نوشیدنی‌ها، داروها و واکسن‌ها.

به عبارت ساده‌تر، سردخانه‌هایی که محصولات در دمای بالای صفر درجه سانتیگراد نگهداری می‌شوند، سردخانه‌های بالای صفر نامیده می‌شوند. این امکانات در درجه اول برای نگهداری میوه‌ها، سبزیجات و همچنین برخی داروها و مواد شیمیایی مورد استفاده قرار می‎گیرد. در برخی از سردخانه‌های بای صفر از تابلو برق نیز استفاده می‌شود که در این صورت قیمت سردخانه بالا صفر افزایش پیدا می‌کند. 

اهمیت سردخانه های بالای صفر 

در مقالات دیگر با ساخت سردخانه دو مرحله ای آشنایی پیدا کردید. برخی از این سردخانه‌ها بالای صفر هستند. محیط‌های سردخانه مانند اتاق‌های سردخانه بالا صفر از دیرباز به عنوان ابزار ضروری در صنایع مختلف در نظر گرفته شده‌اند. اتاق‌های سرد برای عملکرد روان این صنایع، از محصولات و فرآیندهای خنک‌کننده گرفته تا محصولات فاسد شدنی و حفظ عملکرد بهینه فرآیندها، حیاتی هستند.

به عنوان مثال، اتاق‌های ذخیره‌سازی سرد یا سوله سردخانه برای محصولات لبنی و سبزیجات ایده‌آل هستند؛ زیرا بالاتر از نقطه انجماد هستند اما دمای آن‌ها پایین‌تر از دمای اتاق است. به همین ترتیب، فریزرهای انفجاری برای شرکت‌های مواد غذایی عالی هستند؛ زیرا آن‌ها بلافاصله محصولات غذایی را منجمد می‌کنند و از فساد آن جلوگیری می‌کنند.

اتاق‌های سرد برای محافظت از یکپارچگی محصول و در عین حال بهینه سازی کارایی عملیاتی ضروری هستند. امکانات ذخیره سازی سرد بالای صفر برای صنایع وابسته به تبرید ضروری است. حتی محصولاتی که معمولاً در شرایط زیر صفر نگهداری می‌شوند ممکن است در مراحل مختلف تولید به اتاق‌های سرد بالای صفر نیاز داشته باشند. به عنوان مثال، فرآیندهای یخ‌زدایی در اتاق‌های سرد بالای صفر انجام می‌شود، همانطور که عملیات پیش خنک‌سازی با هدف حذف میدان و گرمای اولیه از محصولات انجام می‌شود.

اهمیت سردخانه بالای صفر در صنایعی که با اقلام فاسد شدنی سروکار دارند که به کنترل دقیق دما برای حفظ کیفیت، تازگی و ماندگاری نیاز دارند، گسترش می‌یابد. این بخش‌ها شامل کشاورزی، فرآوری مواد غذایی، داروسازی و صنایع مختلف تولیدی می‌شود.

سردخانه های بالای صفر برای کشاورزی و باغبانی حیاتی است

مراحل ساخت سردخانه نیز در مقالات دیگر به صورت دقیق و کامل شرح داده شده است. اما باید درباره اهمیت ساخت سردخانه برای محصولات کشاورزی و باغداری بدانید. در کشاورزی و باغداری، سردخانه‌های بالای صفر نقش مهمی در حفظ محصولات تازه دارند. میوه‌ها، سبزیجات، صیفی جات، گیاهان، گل‌ها و دانه‌های گیاهی برای حفظ سلامت و کیفیت خود به شرایط دمایی متفاوتی نیاز دارند. ذخیره سازی سردخانه بالای صفر محیطی بهینه برای کند کردن فرآیندهای رسیدن طبیعی و پوسیدگی فراهم می‌کند و در نتیجه عمر مفید این اقلام فاسد شدنی را افزایش می‌دهد.

پیش سرد کردن برخی محصولات مانند میوه‌ها بلافاصله پس از برداشت در اتاق‌های سرد بالای صفر به حفظ کیفیت آن‌ها و طولانی شدن قابلیت استفاده آن‌ها کمک می‌کند. علاوه بر این، نگهداری محصولات در سردخانه‌های بالای صفر به عنوان یک ابزار ارزشمند برای باغداران و کشاورزان برای تنظیم عرضه و تقاضا در بازار عمل می‌کند و کارایی کلی در بخش کشاورزی را افزایش می‌دهد. 

سردخانه بالای صفر برای صنایع لبنی و نوشیدنی حیاتی است

در بخش لبنیات و نوشابه، حفظ کیفیت و تازگی محصول از اهمیت بالایی برخوردار است و سردخانه های بالای صفر نقش مهمی در دستیابی به این هدف دارند. در حالی که ذخیره سازی در سردخانه زیر صفر برای بسیاری از صنایع ضروری است، برخی از محصولات لبنی و نوشیدنی‌ها مانند پنیر، ماست و نوشیدنی‌های خاص، برای حفظ یکپارچگی و جلوگیری از فساد، نیاز به نگهداری در دمای بالاتر از انجماد دارند. ساخت سردخانه صنعتی حتی برای محصولات لبنی و نوشیدنی اهمیت دارد. حتی در سردخانه‌های بالای صفر نیز نیاز به کمپرسور سردخانه است. 

سردخانه بالای صفر برای کاربردهای دارویی حیاتی است

یخچال‌های بالای صفر، به ویژه یخچال‌های دارویی که بین 8 تا 4 درجه سانتیگراد نگهداری می‌شوند، برای حفظ کیفیت و اثربخشی داروهای حساس به دما در صنعت داروسازی ضروری هستند. اتاق‌های سردی که برای نگهداری دارو در نظر گرفته شده‌اند، اغلب نیاز به یک واحد مجزا برای مواقع اضطراری دارند و همچنین ممکن است برای اطمینان از یکپارچگی و ایمنی محصول، رعایت استانداردهای بهداشتی خاصی را الزامی کنند. کندانسور سردخانه بالای صفر نقش حیاتی در نگهداری داروها دارند. 

محصولات مناسب برای نگهداری در اتاق سرد بالای صفر

اقلام گسترده‌ای که شامل میوه‌ها، محصولات لبنی، داروها و برخی مواد شیمیایی هستند، برای نگهداری در اتاق‌های سردخانه بالا صفر مناسب هستند. در ادامه محصولات کلیدی که معمولاً در اتاق‌های سرد بالای صفر ذخیره می‌شوند آورده شده است. قیمت ساخت سردخانه بالا صفر به عوامل و شرایط مختلفی مثل مساحت، تعداد سوله‌ها و بسیاری از موارد دیگر وابسته است. همچنین به مصالح و تجهیزاتی مثل تعداد اواپراتور سردخانه که در سوله‌ها به کار برده می‌شوند نیز وابسته است.

انواع سردخانه بالای صفر

ذخیره سازی سرد برای حفظ کالاهای فاسد شدنی با حفظ دمای خاص برای طولانی تر شدن عمر مفید آنها بسیار مهم است. انواع مختلفی از سردخانه ها برای رفع نیازهای مختلف صنایع مانند صنایع غذایی، دارویی و کشاورزی طراحی شده است. انواع سردخانه بالای صفر وجود دارد که در ادامه به همه آن‌ها اشاره خواهیم کرد. هر کدام از این سردخانه‌های بالای صفر نیاز به تجهیزات متفاوتی دارند، اما برخی از تجهیزات در همه آن‌ها ثابت است، مثل شیرآلات و کنترل آلات. 

 انبار سردخانه بالای صفر برای محصولات تازه

 عمر مفید میوه‌ها، سبزیجات، گل‌های تازه و گیاهان در سردخانه‌های بالای صفر از طریق کند کردن فرآیند رسیدن و فساد، افزایش می‌‌یابد. 

حفظ دمای کنترل شده کمی بالاتر از صفر درجه سانتیگراد، بافت، طعم و تازگی اقلامی مانند آووکادو و سبزیجات برگدار را حفظ و ثابت نگه می‌دارد و از عرضه بازار و حفظ ارزش غذایی اطمینان حاصل می‌کند.

انبار سردخانه بالای صفر برای محصولات لبنی

محصولاتی مانند خامه، پنیر و ماست برای جلوگیری از فساد نیاز به نگهداری در سردخانه‌های بالای صفر دارند. دماهای بین +1 تا +4 درجه سانتیگراد برای حفظ تازگی و کیفیت لبنیات و حفظ طعم و قوام آن‌ها ضروری است.

 انبار سردخانه بالای صفر برای داروها و واکسن ها

برخی داروها، کیت‌های پزشکی و واکسن‌ها باید در دمای بین ۴+ تا ۸+ درجه سانتی‌گراد نگهداری شوند تا اثربخشی خود را حفظ کنند. با این حال، باید از انجماد اجتناب شود؛ زیرا ممکن است عملکرد آن‌ها را به خطر بیندازد. 

انبار سردخانه بالای صفر برای مدیریت پسماند

در مجموعه‌های ورزشی، دانشگاه‌ها و رستوران‌ها، مدیریت موثر پسماند بسیار مهم است. استفاده از اتاق‌های سرد بالای صفر برای نگهداری زباله‌ها تا زمان دفع، به جلوگیری از انتشار بوی نامطبوع و کاهش رشد باکتری‌ها کمک می‌کند و با مقررات بخش بهداشت برای موسسات بزرگ‌تر همسو می‌شود.

 ذخیره سازی سرد بالای صفر برای مواد حساس به دما در صنعت

صنایعی که با خنک کردن باتری در حین تولید سروکار دارند، مواد شیمیایی خاص، نیمه هادی‌ها یا مواد مورد استفاده در آزمایشگاه‌های تحقیقاتی ممکن است نیاز به خنک سازی کنترل شده بدون انجماد داشته باشند. سردخانه بالای صفر گزینه‌ای دقیق برای حفظ کنترل دمای مطلوب و موثر در این موارد فراهم می‌کند.

ذخیره سازی سرد بالای صفر اهداف مختلفی را انجام می‌دهد و از حفظ اقلام فاسد شدنی و حساس که به دمای کنترل شده نیاز دارند اطمینان حاصل می‌کند. از حفظ تازگی محصول گرفته تا محافظت از قدرت داروها و مدیریت ضایعات در محیط‌های تجاری، این راه حل ذخیره سازی نقش مهمی در حفظ یکپارچگی، ایمنی و کیفیت محصولات مختلف و مواد ضروری در صنایع و عملیات روزانه دارد.

تجهیزات ذخیره سازی سردخانه بالا صفر

ساخت سردخانه بالا صفر به دو نوع تجهیزات سردخانه اصلی به همراه اجزای کمکی نیاز دارد. در ادامه توضیحات مفصلی از تجهیزات لازم برای تاسیسات سردخانه‌ای که بالای صفر درجه سانتیگراد کار می‌کنند ارائه می‌دهیم. 

 تجهیزات سردخانه ای بالای صفر

تجهیزات اولیه مورد نیاز برای ساخت سردخانه بالای صفر عمدتاً شامل تجهیزات تبرید از جمله کمپرسورها، مبدل‌های حرارتی، تابلوهای برق و کنترل، پانل‌های عایق و درب‌های سردخانه و غیره است.

 کمپرسور ذخیره سرد بالای صفر

کمپرسور به عنوان سنگ بنای یک چرخه خنک کننده عمل می‌کند و در انواع مختلفی مانند هرمتیک، نیمه هرمتیک و باز وجود دارد. انتخاب نوع و قدرت کمپرسور معمولاً توسط کارشناسان بر اساس عواملی مانند ظرفیت ذخیره سازی سرد و شرایط الکتریکی موجود انجام می‌شود.

کمپرسورهای تبرید در محدوده دمایی متفاوتی کار می‌کنند که برخی برای دماهای متوسط ​​طراحی شده‌اند. این تطبیق پذیری آن‌ها را قادر می‌سازد تا به طور موثر در دمای بالای صفر و زیر صفر درجه سانتیگراد عمل کنند.

خازن (کندانسور) و اواپراتور ذخیره سرد بالای صفر

کندانسور و اواپراتور به عنوان مبدل‌های حرارتی در اتاق سرد عمل می‌کنند که اواپراتور گرما را از محصولات ذخیره شده و فضای اتاق سرد جذب می‌کند، در حالی که کندانسور این گرما را همراه با گرمای کمپرسور به محیط اطراف آزاد می‌کند. این اجزا بر اساس عواملی مانند نوع محصولات ذخیره شده، ظرفیت سردخانه، نوع مبرد و روش یخ زدایی برای هر واحد سردخانه انتخاب می‌شوند.

در تاسیسات سردخانه صنعتی، کندانسور و اواپراتور معمولاً به صورت سفارشی برای هر پروژه طراحی و ساخته می‌شوند. با این حال، برای راه اندازی سردخانه‌های کوچک و تجاری، اندازه‌های استاندارد موجود است. مبدل‌های حرارتی ممکن است انواع مختلفی داشته باشند، از جمله نوع فن (با هوا خنک)، پوسته و لوله (آب خنک) و نوع صفحه.

 تابلو برق اتاق سرد بالای صفر

تابلوی برق یک اتاق سرد وظیفه توزیع برق را به اجزای مختلف الکتریکی از جمله موتورها، کمپرسورها، فن‌ها و غیره دارد. هر مصرف کننده در پانل مجهز به یک کلید حرارتی یا دو فلزی جداگانه است که برای قطع برق در صورت تجاوز از آمپر مجاز طراحی شده است. علاوه بر این، پنل الکتریکی اتاق سرد بالای صفر وظیفه کنترل عملکرد تجهیزات، تضمین عملکرد کارآمد و قابل اعتماد را بر عهده دارد.

تجهیزات کمکی برای ذخیره سازی سرد بالای صفر

در سردخانه‌های بالای صفر، تجهیزات کمکی مانند رطوبت سازها یا رطوبت گیرها نقش تعیین کننده‌ای دارند. این دستگاه‌ها برای تنظیم سطوح رطوبت در اتاق سرد، به ویژه برای نگهداری محصولاتی که کنترل رطوبت در آن‌ها حیاتی است، ضروری هستند. حفظ سطح رطوبت بهینه برای حفظ کیفیت و تازگی اقلام ذخیره شده در محیط‌های سردخانه‌های بالای صفر ضروری است. شیر انبساط ترموستاتیکی از تجهیزات بسیار مهمی است که در سردخانه بالا صفر مورد استفاده قرار می‌گیرد. 

نتیجه گیری 

شرکت سردخانه سازان با چندین سال سابقه در زمینه ساخت انواع سردخانه به محصولات غذایی و دارویی شما کمک خواهد کرد که بهترین استفاده را از محصولات خود داشته باشید. ما با بهره گیری از تجربه گسترده خود در اجرای پروژه‌های کلید در دست متعدد برای مشتریان دولتی و خصوصی، خدمات جامعی از جمله طراحی، ساخت، اجرا، آموزش عملیاتی و پشتیبانی پس از فروش ارائه می‌دهیم.

سوالات متداول مقاله آشنایی با سردخانه بالا صفر | کاربردها و نحوه ساخت 

سردخانه بالا صفر چیست؟

ساخت سردخانه بالای صفر فضای عایق بندی شده‌ای است که برای نگهداری محصولات در دماهای بین 0 تا 15+ درجه سانتیگراد (32+ تا 59+ درجه فارنهایت) طراحی شده است.

تجهیزات سردخانه بالای صفر چیست؟

• کمپرسور 
• اواپراتور 
• تابلو برق 
• و …

سردخانه بالا صفر برای نگهداری چه محصولاتی مناسب است؟

1. مواد غذایی 
2. محصولات لبنی 
3. داروها و واکسن‌ها 
4. و …