سردخانه مواد غذایی چیست؟

هیچ چیز بهتر از یک نوشیدنی خنک خوب در یک روز گرم نیست. اما بدون یخچال و فریزر که به درستی کار نمی‌کنند، می‌توانید با یک نوشیدنی ولرم و نامطلوب مواجه شوید. این دقیقاً آن چیزی نیست که شما در ذهن دارید. سردخانه مواد غذایی کار را برای شما آسان کرده است. انتخاب نوع مناسب یخچال می‌تواند تفاوت بزرگی در نحوه عملکرد کسب و کار شما ایجاد کند، به همین دلیل درک گزینه‌های موجود اهمیت بسیار زیادی دارد. 

سردخانه مواد غذایی چیست؟

سردخانه مواد غذایی به فضای بسته‌ای گفته می‌شود که در آن دما و رطوبت به درستی اندازه گیری می‌شود تا از فساد مواد غذایی جلوگیری شود. از این محصول برای انجماد و افزایش ماندگاری مواد غذایی مختلف از جمله گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و … استفاده می‌کنند. سردخانه مواد غذایی می‌تواند مواد غذایی را تا دمای 40 درجه زیر صفر نیز نگهداری کنید. از آنجایی که میزان دما در سردخانه مواد غذایی اهمیت زیادی دارد، لازم است که دیواره‌ها و کف سوله سردخانه عایق بندی شود. دیواره‌های سردخانه به کمک عایق‌های مخصوص از جمله ساندویچ پانل به صورت کامل عایق بندی خواهد شد. 

انواع سردخانه مواد غذایی

سردخانه مواد غذایی دارای انواع مختلفی است. به عنوان مثال، یک رستوران جدید ممکن است به فریزرهای بزرگ و واحدهای سردخانه نیاز داشته باشد که برای حفظ دمای مناسب برای نگهداری غذا و نوشیدنی ضروری است. در حالی که یک اغذیه فروشی ممکن است تنها به یک یخچال نیاز داشته باشد. 

در هر صورت، به لطف فناوری مدرن، اکنون به راحتی می‌توانید در میان مجموعه وسیعی از سیستم‌های تبرید تجاری موجود جستجو کنید و سیستم مناسب خود را انتخاب کنید. هر نوع یخچال تجاری هدف خاصی دارد. انتخاب نوع صحیح سردخانه مطابق با فضا و هدف تاسیس شما تضمین می‌کند که چه واحدهایی نیازهای خاص شما را برآورده می‌کند.

برای کمک به شما در تصمیم گیری اینکه چه نوع سردخانه مواد غذایی برای کسب و کار شما بهترین است، ادامه مطالب را مطالعه کنید. حتی می‌توانید سردخانه مواد غذایی برای خود راه اندازی کنید. برای آگاهی بیشتر بهتر است که به مقاله مراحل ساخت سردخانه نیز سری بزنید. انواع سردخانه مواد غذایی عبارت است از:

1. سردخانه‌های مخصوص صنایع گوشت
2. سردخانه‌ مواد غذایی مخصوص صنایع لبنیاتی
3. سردخانه‌ مخصوص نگهداری میوه و سبزی
4. سردخانه‌های مخصوص ماهی (شیلات)

سردخانه‌های مخصوص صنایع گوشت

سردخانه گوشت شامل ساختمانی است (معمولاً شامل گروهی از اتاق‌های سرد است) که برای نگهداری گوشت در شرایط کاملاً مشخص دما و رطوبت نسبی طراحی شده است؛ زیرا یک ماده غذایی بسیار فاسد شدنی است. محفظه‌ها باید عایق حرارت و یخچال مصنوعی بوده و دارای تهویه مناسب و هوای خالص باشند.

سردخانه‌ مواد غذایی مخصوص صنایع لبنیاتی

در سردخانه مخصوص محصولات لبنی توجه بسیار زیادی به نوع شیر می‌شود (نوع محصول، میزان تولید، نوع بسته بندی محصولات که شیشه ای، پاکتی و یا نایلونی). در سردخانه مخصوص لبنیات، شیر با دمای 20 درجه سانتی گراد وارد شده و دمای آن به 2 درجه زیر صفر خواهد رسید. سردخانه بالا صفر برای نگهداری همه مواد غذایی مناسب است. 

اگر محصولات لبنی داخل شیشه قرار گرفته باشند باید حداکثر ارتفاع طبقات 1.5 متر و در غیر اینصورت 2 متر باشد. 

سردخانه‌ مخصوص نگهداری میوه و سبزی

دمای پایین در واحدهای سردخانه رشد قارچ های بیماری زا را متوقف می‌کند و تضمین می‌کند که فساد میوه‌ها و سبزیجات به حداقل ممکن می‌رسد. سردخانه و انجماد بالا گزینه‌های به همان اندازه محبوب برای بسیاری از سبزیجات و برخی میوه‌های منتخب هستند. در این سازه‌ها اتاق سرد کن میوه باید دمای کمتر از 15 درجه سانتی گراد داشته باشد. برخی از افرادی که در حوزه نگهداری میوه و سبزی مشغول به کار هستند به دنبال خرید سردخانه پرتابل هستند. 

سردخانه‌های مخصوص ماهی (شیلات)

مؤسسه بین المللی تبرید دمای نگهداری را برای ماهی‌های بدون چربی مانند ماهی کاد و هادوک 18- درجه سانتی گراد و برای گونه‌های چرب مانند شاه ماهی و ماهی خال دمای 24- درجه سانتی گراد توصیه می‌کند. این موسسه همچنین توصیه می‌کند که برای ماهی های بدون چربی که قرار است بیش از یک سال در سردخانه نگهداری شوند، دمای نگهداری باید 30- درجه سانتی گراد باشد. تونل انجماد برای این دسته از مواد غذایی بسیار گزینه مناسبی است. 

اهمیت یخچال های تجاری در صنایع غذایی

سردخانه مواد غذایی برای نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده مفید هستند. برخی از مشاغلی که از داشتن تجهیزات تبرید تجاری سود می‌برند عبارتند از رستوران‌ها، هتل‌ها، داروخانه‌ها، سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های رفاه.

ضروری است که کسب و کارهای خدمات مواد غذایی، سیستم تبرید مناسب را انتخاب کنند؛ زیرا این امر به آن‌ها کمک می‌کند تا از دستورالعمل‌های سختگیرانه ایمنی مواد غذایی پیروی کنند. تجهیزات مناسب، غذا را تازه نگه می‌دارد، به این معنی که دما در سطوح مناسب حفظ می‌شود و از آلودگی جلوگیری می‌شود. ساخت سردخانه را برای رشد کسب‌وکار خود جدی بگیرید. 

هزینه ساخت سردخانه مواد غذایی

هزینه ساخت‌ سردخانه مواد غذایی با توجه به حجم و ابعاد آن مشخص می‌شود. هرچه ابعاد و حجم سردخانه مواد غذایی بیشتر باشد، هزینه ساخت آن نیز بیشتر خواهد شد. برای اطلاع از قیمت سردخانه مواد غذایی لازم است که با مجموعه برودت سازان البرز تماس بگیرید. 

نتیجه گیری 

سردخانه مواد غذایی دارای انواع مختلفی است که هر یک از کسب‌وکارها باید با توجه به نیازی که دارند، یکی از آن‌ها را انتخاب کنند. در حال حاضر بسیاری از کسب‌ و کارها برای رونق کسب و کارشان به دنبال احداث سردخانه هستند. شما می‌توانید صفر تا صد احداث سردخانه را به شرکت برودت سازان البرز بسپارید. از طریق تماس با کارشناسان ما از یک جلسه مشاوره رایگان بهره مند شوید. 

سوالات متداول مقاله سردخانه مواد غذایی چیست؟ انواع و کاربرد آن 

سردخانه مواد غذایی چیست؟

سردخانه مواد غذایی به فضای بسته‌ای گفته می‌شود که در آن دما و رطوبت به درستی اندازه گیری می‌شود تا از فساد مواد غذایی جلوگیری شود.

چند نوع سردخانه مواد غذایی وجود دارد؟

• سردخانه‌های مخصوص صنایع گوشت
• سردخانه‌ مواد غذایی مخصوص صنایع لبنیاتی
• سردخانه‌ مخصوص نگهداری میوه و سبزی
• سردخانه‌های مخصوص ماهی (شیلات)

سردخانه مواد غذایی چه اهمیتی دارد؟

سردخانه مواد غذایی برای نگهداری مواد غذایی خام و پخته شده مفید هستند. برخی از مشاغلی که از داشتن تجهیزات تبرید تجاری سود می‌برند عبارتند از رستوران‌ها، هتل‌ها، داروخانه‌ها، سوپرمارکت‌ها و فروشگاه‌های رفاه.