در دنیای جهانی شده امروز، نیاز به تاسیسات سردخانهای به طور فزایندهای حیاتی شده است. این تسهیلات نقش مهمی در حفظ کیفیت و ایمنی کالاهای فاسد شدنی مانند سردخانه شلیل و هلو، مواد غذایی، دارویی و واکسن دارند. چه در صنعت تولید مواد غذایی و چه در بخش مراقبتهای بهداشتی باشید، درک اهمیت ساخت سردخانه و تاسیسات سردخانه برای اطمینان از مدیریت کارآمد زنجیره تامین شما و در نهایت رضایت مشتریان شما بسیار مهم است.
شرایط نگهداری شلیل و هلو در سردخانه
تجهیزات سردخانه به گونهای طراحی و ساخته شدهاند که از میوهها از جمله شلیل و هلو در برابر فاسد شدن جلوگیری میکند و امکان استفاده از میوهها را برای شما تا مدتها امکان پذیر میکنند. اما برای تازه نگه داشتن شلیل و هلو، سردخانه شما باید دارای یک سری شرایط باشد. این شرایط عبارت است از:
- دمای مناسب سردخانه شلیل و هلو
- رطوبت مناسب سردخانه شلیل و هلو
- تهویه و گردش هوای سردخانه شلیل و هلو
دمای مناسب سردخانه شلیل و هلو
دمای مناسب برای هر کدام از میوهها متفاوت است برای مثال دمای مناسب برای سردخانه گلابی متفاوت با دمای مناسب برای سردخانه شلیل و هلو است. به طور کلی دمای مناسب برای سردخانه شلیل و هلو -1 _ 1 درجه سانتی گراد میباشد. اما اگر بخواهیم به صورت جزئیتر به آن بپردازیم باید بگوییم که بهترین دما برای نگهداری اصولی شلیل در سردخانه صفر تا نیمدرجهٔ سانتیگراد است؛ چراکه کم یا زیاد بودن دما بر سالم ماندن شلیل تاثیر گذار است.
از طرف دیگر دمای مناسب سردخانه هلو بین ۱- تا ۱+ درجهٔ سانتیگراد است که حساسیت بیشتری نسبت به شلیل دارد.
رطوبت مناسب سردخانه شلیل و هلو
رطوبت در سردخانه شلیل و هلو بر تازگی موارد و حفظ وزن آنها تاثیرگذار است. به همین دلیل باید محدوده رطوبتی را در سردخانه شلیل و هلو حدودا 85 الی 95 درصد (بسته به نوع محصول متفاوت است) نگه دارید. اگر بخواهیم به صورت جزئیتر به رطوبت سردخانه شلیل و هلو بپردازیم، باید بگوییم که:
- رطوبت لازم برای شلیل: رطوبت مناسب برای نگهداری شلیل در سردخانه ۹۰ تا ۹۵ درصد است.
- رطوبت لازم برای هلو: برای نگهداری هلو در سردخانه، رطوبتی در حدود ۸۵ تا ۹۰ درصد نیاز است.
حتی رطوبت در نظر گرفته شده برای هر میوه مثل سردخانه زردآلو با سردخانه شلیل و هلو متفاوت است. در این زمینه باید از کارشناسان مربوطه همچون کارشناسان برودت سازان البرز کمک بگیرید.
تهویه و گردش هوای سردخانه شلیل و هلو
برای اینکه سردخانه شلیل و هلو دچار فساد و از بین رفتن نشوند شما نیاز به یک سیستم تهویه هوا مناسب دارید. این سیستم به تازه ماندن میوهها کمک خواهد کرد و همچنین از خراب شدن لایههای زیرین شلیل و هلو جلوگیری میکند.
دلایل نگهداری شلیل و هلو در سردخانه
با شرایط نگهداری شلیل و هلو در سردخانه آشنایی پیدا کردید اما آیا با علت اصلی که سردخانه میوه ساخته شده است، آشنایی دارید؟ اگر پاسخ شما منفی است توجه شما را به موارد زیر جلب خواهیم کرد.
- طعم، بافت و تازگی میوهها
- افزایش ماندگاری و کیفیت
- حفظ ارزش غذایی
- عرضه در زمان مناسب با بهترین کیفیت به بازار
مدت زمان نگهداری شلیل و هلو در سردخانه
مدت زمان نگهداری شلیل و هلو در سردخانه به مراقبتهایی که از این دو محصول میشود، بستگی دارد. اما به طور کلی میتوان این محصول را تا حداکثر ۳۰ روز در سردخانه مخصوص نگهداری کرد. هم هلو و هم شلیل هر دو میوههای لطیفی هستند؛ به همین خاطر بهتر است که مدت زمان نگهداری آنها طولانی نشود.
حتما باید به نکاتی که در بخش دما برای این دو میوه ذکر شد توجه کافی داشته باشید. لازم است که به دمای سردخانه بالا صفر آن دقت داشته باشید.
طراحی و ساخت سردخانه شلیل و هلو
برای ساخت سردخانه زیر صفر یا حتی بالای صفر لازم است که از کارشناسان و مهندسانی که در این زمینه فعالیت دارند، کمک بگیرید تا بهترین طراحی و زیربنا را متناسب با محصولاتی که داخل سردخانه نگهداری میکنید برای شما ایجاد کنند. برای مثال مهم است که از نوع و مدل انتخابی کندانسور سردخانه نیز اطلاعاتی داشته باشید تا محصولات شما دچار خرابی یا مشکل نشوند. همه این موارد زمانی که با کارشناسان و مهندسان مجموعه برودت سازان البرز صحبت کنید به شما ارائه و گفته میشود.
هزینه ساخت سردخانه شلیل و هلو
سردخانهها کالاهای حساس به دما مانند غذا، دارو، لوازم الکترونیکی و لوازم پزشکی را ذخیره میکنند.
فریزرهای این تاسیسات تا دمای کم (معمولاً تا 20- درجه سانتیگراد) خنک میشوند تا این کالاها خراب نشوند. آنها مزایای بی شماری را برای مشاغل و مصرف کنندگان به طور یکسان فراهم میکنند.
اینها عبارتند از بهبود ایمنی مواد غذایی، کاهش ضایعات. مصرف انرژی کمتر؛ بهبود کارایی زنجیره تامین؛ و رونق اقتصاد محلی. تأسیسات سردخانه نیز با به حداقل رساندن ضایعات مواد غذایی در محلهای دفن زباله، تأثیر زیست محیطی مثبتی دارند. با وجود مزایای ذکر شده شما هر چقدر هم نیاز است باید برای ساخت سردخانه شلیل و هلو هزینه کنید تا بهترین سود را در مدت زمان کوتاه به دست آورید. عواملی چون محیط جغرافیایی سردخانه، مصالح مورد استفاده، دستمزد ساخت، نوع و برند تجهیزات سرمایشی و تهویه، هزینه نصب تجهیزات نام برده و…، همگی میتوانند بر هزینه نهایی ساخت سردخانهٔ شلیل و هلو اثرگذار باشند؛ به همین خاطر نمیتوان یک قیمت واحد اعلام کرد.
برای اطلاع دقیقتر از قیمت سردخانه وارد وب سایت برودت سازان البرز شوید و با کارشناسان مجموعه ارتباط برقرار کنید.
نتیجه گیری
سردخانه شلیل و هلو به شما در نگهداری تازه آنها در مدت زمانهای طولانی کمک خواهد کرد. به شرط آنکه سردخانه شما دقیق و اصولی ساخته شده باشد. همچنین وجود سردخانه مزایای دیگری مثل کاهش ضایعات مواد غذایی را به همراه دارد. با وجود چنین مزایایی شما به راحتی میتوانید سردخانه خود را ایجاد کنید برای صفر تا صد انجام این کار از شرکت برودت سازان البرز کمک بگیرید.
سوالات متداول
1- شرایط احداث سردخانه شلیل و هلو چیست؟
- دمای مناسب سردخانه شلیل و هلو
- رطوبت مناسب سردخانه شلیل و هلو
- تهویه و گردش هوای سردخانه شلیل و هلو
2- هزینه ساخت سردخانه شلیل و هلو چقدر است؟
عواملی چون محیط جغرافیایی سردخانه، مصالح مورد استفاده، دستمزد ساخت، نوع و برند تجهیزات سرمایشی و تهویه، هزینه نصب تجهیزات نام برده و…، همگی میتوانند بر هزینه نهایی ساخت سردخانهٔ شلیل و هلو اثرگذار باشند.
3- تهویه سردخانه شلیل و هلو به چه صورت است؟
برای تازه ماندن شلیل و هلو لازم است که سردخانه تهویه مناسبی داشته باشد تا میوهها دچار خرابی یا فساد نشوند.