اواپراتور

تقاضا برای انبارهای سردخانه در سال‌های اخیر به دلیل COVID-19 افزایش یافته است. با توجه به اختلالات زنجیره تامین، شرکت‌های مواد غذایی در حال ذخیره سازی موجودی اضافی هستند و برای حفظ مواد خود نیاز به ذخیره سازی و اواپراتور سردخانه دارند. علاوه بر این، بیماری همه گیر نحوه خرید مردم را برای خرید غذا تغییر داد. امروزه بسیاری به دنبال گزینه‌های مناسب بدون به خطر انداختن سلامت و تازگی هستند. بنابراین اگر یک تجارت مواد غذایی دارید، از استفاده از انبار سرد برای نگهداری مواد خود سود خواهید برد. اما برای انجام این کار، شما همچنین به یک مرکز مجهز و تیم قابل اعتماد برای نظارت بر عملیات انبار نیاز دارید و چالش دقیقا همین جا است.

سیکل تبرید

چرخه تبرید ساده از چهار فرآیند اصلی تشکیل شده است: فشرده سازی، تراکم، انبساط و تبخیر. این فرآیندها به ترتیب در کمپرسور، کندانسور، شیر انبساط و اواپراتور انجام می شود. گرما توسط اواپراتور جذب شده و توسط کندانسور دفع می شود. گرمای خارج شده از هوای جاری بر روی اواپراتور باعث سردتر شدن آن می شود. سپس فن اواپراتور این هوای سردتر را به فضایی که در حال خنک شدن است باز می گرداند. پس از خروج از اواپراتور، مبرد گازی به داخل کمپرسور باز می‌گردد، جایی که چرخه تهویه مطبوع تکرار می‌شود. یک دستگاه تهویه مطبوع که به خوبی نگهداری شود، دو یا سه بار در ساعت به مدت 15 تا 20 دقیقه چرخه می‌زند.

درباره اواپراتور

به یاد داشته باشید که هدف اواپراتور جذب گرما از هوا است. جذب گرما از هوا چیزی است که باعث خنک شدن در چرخه تبرید می‌شود. اواپراتورها حاوی یک سری کویل پر از مبرد هستند. این کویل‌ها قسمت اصلی اواپراتور هستند. به یاد داشته باشید که مبردها با استفاده از گرمای هوا برای جوشیدن، گرما را جذب می‌کنند و فاز آن را به بخار تبدیل می‌کنند. کویل‌های اواپراتور سطح کل سطحی را که هوا می‌تواند روی آن جریان یابد افزایش می‌دهد. این فرآیند حذف گرما را سرعت می‌بخشد. افزایش سطح همیشه سرعت گرمایش و سرمایش را افزایش می‌دهد.

برای فکر کردن به اینکه چگونه سطح روی انتقال حرارت تاثیر می‌گذارد، بیایید به ساخت یک استیک فکر کنیم. وقتی استیک را می‌پزیم، آن را صاف به سمت پایین می‌پزیم. قسمتی از استیک که با تابه در تماس است، سطحی است که حرارت به استیک منتقل شده و آن را می‌پزد. دل ما به ما می‌گوید که این اشتباه است. ما می‌دانیم که استیک به طور یکنواخت پخته نمی‌شود. در این مثال، سطحی که حرارت می‌تواند از ماهیتابه به استیک منتقل شود، بسیار کوچک‌تر است. بنابراین پخت کل استیک بسیار بیشتر طول می‌کشد و استیک به طور ناهموار پخته می‌شود. با این مثال می‌بینیم که هر چه مساحت سطح بزرگ‌تر باشد، گرمایش سریع‌تر اتفاق می‌افتد. در مورد سرمایش هم همینطوره. در کویل‌های اواپراتور، مبرد به صورت مایع شروع می‌شود. گرما را از هوای داخل خانه جذب می‌کند تا حالت بخار را تغییر دهد. 

اصلی ترین کاربردهای اواپراتور

اواپراتورها برای تبدیل مایعات به حالت گازی از طریق انتقال حرارت استفاده می‌شوند. همه اواپراتورهای اصلی مکانیسمی برای جداسازی مایع و بخار از طریق انتقال حرارت دارند. مواد خام وارد اواپراتور می‌شود و از لوله‌های گرم شده عبور می‌کند. گرما آب موجود در مواد خام را تبخیر می‌کند. به طور مشابه، شرکت‌های داروسازی از اواپراتورها برای حذف رطوبت اضافی از داروها استفاده می‌کنند و در نتیجه پایداری محصول را بهبود می‌بخشند.

اواپراتور سردخانه 

اواپراتور سردخانه یک جزء اساسی از فرآیند تبرید است، که بر اساس یک اصل دقیق ترمودینامیکی کار می‌‍کند. به طور موثری گرما را از ناحیه خنک کننده مورد نظر با تبدیل مبردی که در آن از حالت مایع به حالت گازی نگهداری می‌کند، استخراج می‌کند. این تغییر فاز گرما را جذب می‌کند و در نتیجه دمای محیط اطراف را کاهش می‌دهد. هوای سرد شده متعاقباً به گردش در می‌آید و به اثر خنک‌کننده کلی کمک می‌کند.

با این حال، روند در اینجا خاتمه نمی‌یابد. مبرد گازی که اکنون مملو از گرمای جذب شده است به سمت کمپرسور هدایت می‌شود. عملکرد کمپرسور فشار دادن این گاز است که ذاتا دمای آن را بالا می‌برد. پس از این، گاز داغ و تحت فشار به کندانسور منتقل می‌شود، جایی که گرما را به محیط خارجی رها می‌کند و دوباره به حالت مایع تبدیل می‌شود. مبرد مایع سپس به اواپراتور برگشته و چرخه خنک کننده را دوباره تحریک می‌کند. در صورتی که به توضیحات بیشتری درباره اواپراتور سردخانه نیاز دارید با کارشناسان شرکت برودت سازان البرز در تماس باشید. 

عملکرد اواپراتور سردخانه

حفظ دما و فشار بهینه، نظارت بر اواپراتور و تمیز کردن تجهیزات به طور منظم برای عملکرد کارآمد اواپراتور سردخانه الزامی است. اواپراتور سردخانه، جزء جدایی ناپذیر سیستم تبرید است، که حفظ و نگهداری بهینه محصولات غذایی ما را تضمین می‌کند. اما از چه مکانیسم‌هایی برای ایفای نقش حیاتی خود استفاده می‌کند؟ مبرد، پس از ورود به اواپراتور، در دما و فشار پایین قرار دارد. همانطور که این مبرد در کویل‌های اواپراتور حرکت می‌کند، گرما را از هوای داخل فریزر جذب می‌کند و تغییر فاز را از مایع به گاز آغاز می‌کند. این جذب گرما به طور موثر محیط خنک‌تری را در داخل فریزر ایجاد می‌کند. به طور همزمان، کمپرسور، بخش اساسی این سیستم، مبرد گازی را جذب می‌کند. وظیفه آن بالا بردن فشار و دمای گاز مبرد و سپس به حرکت درآوردن آن به سمت کندانسور است.

کندانسور با اشغال یک موقعیت بیرونی به فریزر، وظیفه خنک کردن گاز فشار بالا و دمای بالا را بر عهده می‌گیرد و بازگشت آن به حالت مایع را تسهیل می‌کند. در این فرآیند، گرمای انباشته شده قبلی به اتمسفر خارجی پراکنده می‌شود. مبرد که اکنون خنک شده و به شکل مایع بازگشته است، مسیر خود را به اواپراتور بازمی‌گرداند و چرخه جدیدی را ایجاد می‌کند.

در مجموع، هماهنگی بی عیب و نقص بین اواپراتور فریزر، کمپرسور و کندانسور هسته اصلی عملیات خنک سازی است. هر جزء برای حفظ یک چرخه تبرید ناگسستنی و کارآمد به اجزای دیگر بستگی دارد و تضمین می‌کند که مواد غذایی ما در دمای ایده آل خود باقی می‌مانند. هیچ عنصر واحدی نمی‌تواند به طور موثر در انزوا عمل کند. آن‌ها با هماهنگی، شبیه به یک سمفونی دقیق، برای حفظ دمای سرد سردخانه و حفظ طراوت غذا کمک می‌کنند.

انواع اواپراتور سردخانه

اواپراتورهای سردخانه‌ای به چندین دسته مختلف تقسیم می‌شوند. در ادامه همه آن‌ها را معرفی کرده و درباره هر کدام و کاربردهای آن توضیح خواهیم دارد. انواع آن عبارت است از:

1. اواپراتور کویل لوله پره‌ای
2. اواپراتور صفحه‌ای
3. اواپراتور پوسته و لوله
4. اواپراتور سیل شده

اواپراتور کویل لوله پره ای

اواپراتور معمولاً به عنوان سیم پیچ باله‌ای استفاده می‌شود که برای لوله مسی سیم پیچ طراحی شده است و پره‌های آلومینیومی برای افزایش سطح گرما برای انتقال گرما به مایع درون لوله وجود دارد.

اواپراتور صفحه ای

که بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این اواپراتور باله ندارد و اشکال مختلف و زیادی از آن وجود دارد. این اواپراتورها از دو صفحه تشکیل شده‌اند که به هم متصل شده‌اند. معمولا این دو صفحه از آلومینیوم ساخته شده‌اند؛ زیرا گرما را به خوبی هدایت می‌کند.

اواپراتور پوسته و لوله

متشکل از یک لوله در داخل با یک لوله کوچک مرتب شده است. اواپراتور پوسته و لوله معمولاً برای سیستم‌های تبرید، چیلرها، که برای آوردن مبرد مایع با دمای پایین و فشار کم هستند، استفاده می‌شود. داخل این اواپراتور مقدار گرمای آب را جذب کرده و آن را به آب سرد تبدیل می‌کند. و پمپ این آب سرد را به گردش در می‌آورد تا ناحیه‌ای که نیاز به خنک شدن دارد یک بار دیگر خنک شود.

اواپراتور سیل شده

یک اواپراتور Flooded شبیه یک اواپراتور شل و لوله است، اما تفاوت این است که مبرد در لوله (سمت پوسته) است و آب سرد داخل لوله می‌رود. مبرد مایع فشار کم به طور مداوم در داخل اواپراتور پر می‌شود. مبرد مایع با وزن خود از طریق سیم پیچ به گردش در می‌آید و هنگامی که مبرد مایع مقدار گرما را از سطح لوله دریافت می‌کند، حالت گاز را تغییر می‌دهد تا به سمت بالا شناور شود و سپس به کمپرسور ارسال شود.

اجزای اواپراتور سردخانه

اواپراتورها حاوی یک سری کویل پر از مبرد هستند. این کویل‌ها قسمت اصلی اواپراتور هستند. به یاد داشته باشید که مبردها با استفاده از گرمای هوا برای جوشیدن، گرما را جذب می‌کنند و فاز آن را به بخار تبدیل می‌کنند. کویل‌های اواپراتور کل سطحی را که هوا می‌تواند روی آن جریان یابد افزایش می‌دهد.

اواپراتور معمولی از سه بخش کاربردی تشکیل شده است: مبدل حرارتی، بخش تبخیر که مایع در آن می‌جوشد و تبخیر می‌شود، و جداکننده‌ای که در آن بخار مایع را ترک می‌کند و به کندانسور یا سایر تجهیزات می‌رسد. در زمان خرید اواپراتور، درباره اجزا و تجهیزات اواپراتورهای سردخانه از کارشناسان و مشاوران شرکت برودت سازان البرز کمک بگیرید. 

مشخصات فنی و ویژگی های انواع اواپراتور تونل انجماد و سردخانه ای 

در جدول زیر مشخصات فنی اواپراتور سردخانه را بر اساس نیاز سردخانه بررسی می‌نماییم و شما می‌توانید با توجه به دما و رطوبت مورد نیاز در سردخانه نسبت به انتخاب اواپراتور سردخانه اقدام نمایید.

فاصله پره‌ها	محل نگهداری
4	اتاق نگهداری بالای 4 درجه سانتی گراد
6	اتاق نگهداری مرطوب با دمای بین 0 تا 5 درجه
6 و 8	اتاق نگهداری با دمای بین -25  تا 0 درجه
8و 10و 12	تونل انجماد

محل نصب اواپراتور در سیکل تبرید

در این بخش به محل نصب اواپراتور در سیکل تبرید اشاره خواهیم کرد. آگاه باشید که اواپراتور در یک سیکل تبرید تراکمی بعد از شیر انبساط یا لوله مویین قرار می‌گیرد. زمانی که ساخت سردخانه آغاز شد باید مکان‌هایی برای محل احداث و نصب اواپراتور سردخانه در نظر گرفته شود.

نحوه انتخاب اواپراتور سردخانه مناسب

برای انتخاب صحیح اواپراتور تبرید، باید یک سری عوامل مانند بار خنک کننده مورد نیاز تجهیزات تبرید، رطوبت نسبی، برد و سرعت هوای مورد نیاز را در نظر بگیریم. علاوه بر این، ما باید به عوامل دیگری مانند پرش حرارتی، یعنی اختلاف دمای داخل محفظه و مبرد مورد استفاده توجه کنیم. یافتن تعادل در شکاف حرارتی ضروری است؛ زیرا هرچه شکاف حرارتی کوچک‌تر باشد، بازده بیشتر است. به این ترتیب با نرخ تراکم کمتر کار می‌کند و تجهیزات باعث صرفه جویی در مصرف انرژی می‌شود. با این حال، از طرف دیگر، گرانتر نیز خواهد بود و سرمایه گذاری اولیه نیز بالاتر خواهد بود.

طراحی اواپراتور سردخانه

عوامل اصلی مؤثر بر طراحی اواپراتور (نوع، سطح مبادله، تعداد اثر) ضریب انتقال حرارت کلی، حداکثر دمای مجاز مایع، فشار تبخیر و ویژگی‌ها و خواص ترموفیزیکی ماده غذایی مایع (مانند ویسکوزیته، کشش سطحی) را باید برای طراحی در نظر گرفت. طراحی اواپراتور بر کیفیت خنک کننده تاثیر می‌گذارد.

اواپراتورهایی که ظرفیت کافی ندارند بر روی رطوبت داخل اتاق سرد تاثیر می‌گذارند، بنابراین مخزن را خشک می‌کنند. سعی بر این است که در انبارهایی که رطوبت کم است، این کمبود با ابزارهای رطوبت گیر اضافی برطرف شود.

قیمت اواپراتور

قیمت اواپراتور سردخانه بسته به نوع و مدل انتخابی شما متفاوت است. برای مثال قیمت اواپراتور سردخانه زیر صفر با اواپراتورهای پوسته و لوله متفاوت است, چراکه هر کدام دارای ویژگی‌ها و مشخصات خاص خود هستند. 

 در نظر داشته باشید که هرگونه تغییر در جنس قطعات اواپراتور، نوع مبرد و تعداد پره‌ها (صفحات و یا لوله‌ها) بر قیمت نهایی این جزء لاینفک سیکل تبرید تاثیرگذار خواهد بود.

خدمات برودت سازان البرز

برای احداث سردخانه و راه اندازی آن به تجهیزات مختلفی همچون اواپراتور و کمپرسور سردخانه نیاز دارید. شرکت برودت سازان البرز صفر تا صد کار را بر عهده می‌گیرند و به شما کمک می‌کنند تا یک سردخانه حرفه‌ای با تجهیزات به روز در اختیار داشته باشید. این شرکت علاوه بر احداث سردخانه به شما عزیزان خدمات دیگری همچون طراحی، مشاوره، اجرا، خدمات و تعمیرات و تامین تجهیزات یدکی و قطعات مورد نیاز آماده خدمت رسانی به صنایع بزرگ و کوچک فعال در زمینه دارو، صنایع غذایی و ... ارائه می‌دهد. 

نتیجه گیری

دنیای تبرید تجاری و صنعتی شاهد پیشرفت‌های هیجان‌انگیزی در فناوری است، به‌ویژه وقتی صحبت از اواپراتورهای سردخانه می‌شود. اواپراتورهای سردخانه دارای انواع و مدل‌های مختلفی هستند که بسته به محیط سردخانه، بودجه بندی و نیازی که دارید باید یکی از این مدل‌ها را انتخاب کرده و با کمک شرکت برودت سازان البرز آن را احداث و راه اندازی کنید. این شرکت استانداردهای جدیدی را برای کارایی، مقرون به صرفه بودن و پایداری تعیین می‌کند و سیستم‌های تبرید را قابل اطمینان‌تر، مقرون به صرفه‌‎تر و سازگارتر با محیط زیست می‌کنند.

شما می‌توانید از طریق شرکت برودت سازان البرز به دیگر تجهیزات سردخانه همچون کندانسور سردخانه و تابلو برق نیز دسترسی داشته داشته باشید. بهترین کار و مقرون به صرفه‌ترین کار این است که صفر تا صد احداث سردخانه را به شرکت باتجربه‌ای همچون برودت سازان البرز بسپارید. 

سوالات متداول

1- چند نوع اواپراتور سردخانه وجود دارد؟

• اواپراتور کویل لوله پره‌ای
• اواپراتور صفحه‌ای
• اواپراتور پوسته و لوله
• اواپراتور سیل شده

2- قیمت اواپراتورهای سردخانه‌ای چقدر است؟

قیمت اواپراتورهای سردخانه بسته به نوع و مدل انتخابی شما متفاوت است. برای مثال قیمت اواپراتور صفحه‌ای با اواپراتورهای پوسته و لوله متفاوت است, چراکه هر کدام دارای ویژگی‌ها و مشخصات خاص خود هستند. 

3- اواپراتور چه قسمت‌هایی را شامل می‌شود؟

اواپراتور معمولی از سه بخش کاربردی تشکیل شده است: مبدل حرارتی، بخش تبخیر که مایع در آن می‌جوشد و تبخیر می‌شود، و جداکننده‌ای که در آن بخار مایع را ترک می‌کند و به کندانسور یا سایر تجهیزات می‌رسد.